紫菜怎么辨別好差，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，紫菜廠家是最有發(fā)言權(quán)的。紫菜的吃法很豐富，做湯、炒菜都可以，而挑選好的紫菜能做出美味的菜，而要是不小心買到劣質(zhì)的紫菜，不但難以品嘗到紫菜本來(lái)的鮮味，而且做出來(lái)的菜也不美觀，不能給人美的享受。

　　今天，紫菜廠家就教您幾招，讓您能夠快速分辨紫菜質(zhì)量好壞。

　　一是聞氣味，好的紫菜氣味一定是帶有海藻的自然芳香，如果有腥臭味、霉味等異味，則說(shuō)明紫菜已經(jīng)變得不新鮮了。氣味呈淡淡的海味，說(shuō)明紫菜質(zhì)量比較好，沒(méi)有污染和變質(zhì)；

　　二是看外表，好的紫菜顏色呈黑褐色，而且有光澤，如果光澤度差，呈紅色并夾雜有綠色，則說(shuō)明紫菜質(zhì)量較差。再一個(gè)看紫菜的厚薄是否均勻，厚薄不均說(shuō)明紫菜廠家的加工品質(zhì)有待商榷，一般正規(guī)的紫菜廠家都不會(huì)出現(xiàn)這種問(wèn)題。

　　三是觸感，如果紫菜摸起來(lái)有潮濕感，說(shuō)明紫菜已經(jīng)返潮，好的紫菜應(yīng)該是干燥、無(wú)沙礫為良質(zhì)紫菜。如果摸到沙礫，說(shuō)明紫菜雜質(zhì)太多，這樣的紫菜買回家影響口感，處理起來(lái)也很麻煩。

　　四是泡發(fā)，這一點(diǎn)很重要。好的紫菜泡發(fā)后幾乎見不到雜質(zhì)，葉子比較整齊；劣質(zhì)紫菜則雜質(zhì)多、葉子不齊。

　　五是煮制，好的紫菜一煮就綠，而劣質(zhì)的紫菜則呈現(xiàn)紫紅色。市面上敢宣傳一煮就綠的紫菜廠家很少，因?yàn)檫@是真正的好紫菜，需要良好的儲(chǔ)存、優(yōu)質(zhì)的加工才能實(shí)現(xiàn)，盡量保存紫菜的營(yíng)養(yǎng)成分，讓大家吃到新鮮的紫菜！