壽司是非常美味且有日本風情的美食，很多人喜歡在家里DIY制作壽司，作為外出郊游或者是上班、上學的便當，不但方便，而且高顏值。但是在制作壽司時有什么注意點呢？

　　制作壽司可以說是又簡單又復雜，簡單的是只要準備好食材，簡單的卷一卷，切一切就行，復雜的是怎么才能卷好壽司卷，怎么挑選合適的食材。還有一點是使用壽司海苔，需要注意的地方非常的多。

　　第一，制作壽司時，醋飯不能過燙

　　米飯要趁熱拌入壽司醋，但是卻不能立刻鋪在壽司海苔上，米飯太熱，水汽會很多，會將壽司海苔融化，這樣在制作壽司時，海苔容易破。而稍微放涼的米飯，水汽蒸發，不會把海苔弄壞，制作的時候就容易的多。

　　第二，壽司海苔的正反面要放對

　　壽司海苔是有正反面的，很多朋友在制作壽司時有沒有注意到這個問題呢？仔細觀察，我們會發現壽司海苔一面光滑，一面較粗糙。這是由于在生產的時候，靠近簾片的那一面是粗糙的。我們在制作的時候，粗糙的一面向上，鋪上米飯，而光滑的一面朝下，這樣卷起來壽司的外面就是光滑的，口感更好。

　　美味的壽司吃起來美味，原來制作起來還有這么多的竅門，你喜歡DIY壽司嗎？記住上面的小秘訣吧！