紫菜從海里采收上來需要迅速加工，否則就會變質。故而我們在紫菜批發時看到的紫菜都是經過一次加工后的干紫菜。眾所周知，干紫菜的批發價格是按照等級來定價的，那么我們應該怎么挑選和辨別干紫菜的品質呢？

　　學會辨別和挑選干紫菜很重要，干紫菜一般分為ABCDE這5個等級，在日本是用顏色來表示等級，將干紫菜分為金銀藍綠紫。紫菜的等級對紫菜批發價格起決定性的作用，故而我們需要懂得辨別干紫菜的品質，這樣才能批發到心儀的產品。

　　挑選干紫菜，主要看外觀、嘗口感、辨產地。做到這三點，紫菜批發時再也不會一頭霧水了。首先是看外觀，干紫菜的外觀呈亮黑色，有光澤，并且平整度高，孔洞、死斑、雜質等都很少的就是品質相對好的干紫菜；其次是嘗口感，口感越嫩，香味越濃的是比較好的菜，而香味淡、口感粗糙的則品質要差一些；最后別忘辨別產地，干紫菜的定級也受產地影響，不同產區的紫菜品質、口感和營養成分略有區別，故而了解產地也是必要步驟，在了解產地時，要注意了解紫菜的采收批次，紫菜的采收批次直接可以反映紫菜的品質。比如一水的紫菜肯定要比3水的品質好，故而紫菜批發價格會更高。

　　在紫菜批發時，挑選干紫菜并沒有想象的那么難，記住上述三要素，紫菜批發不再犯難！