地道的日式料理一定離不開海苔這個角色，而壽司海苔是制作壽司必不可少的食材。那壽司海苔的保質期是多久呢？壽司海苔過期有毒嗎？還能不能食用呢？今天我們一起探討下壽司海苔保質期的問題。

　　一般情況下，壽司海苔的保質期為12個月，但是必須在密封避光避濕的環境下，如果長期在陽光直射、潮濕空氣中暴露，就會大大縮短壽司海苔的保質期。那么壽司海苔過期有毒嗎？還能食用嗎？一般情況下壽司海苔過期不建議大家繼續食用。因為過了保質期的壽司海苔其風味和營養價值都大打折扣，這是的食用價值直線下降，萬一遇到霉菌等，會引起腸胃不適甚至中毒，故而壽司海苔過期最好不要食用。

　　而壽司海苔過期有毒嗎？壽司海苔是紫菜經過加工后的食物，本身是無毒的，即使過期，一般情況下不會有毒，但是過期的壽司海苔如果保存不當，會產生黃曲霉菌等有毒有害微生物，這時的壽司海苔就有毒了。

　　故而壽司海苔過期不建議大家再食用，并且壽司海苔在開封后需要盡快食用，時間長了壽司海苔吸收了空氣中的水分，也會被氧化，鮮味和營養都會流失。