近日，有消費(fèi)者詢問：冷庫里批發(fā)來的干紫菜好嗎？對(duì)于這個(gè)問題，我們找到了從事紫菜品質(zhì)鑒別十多年的工作人員來回答這個(gè)和各個(gè)紫菜批發(fā)商息息相關(guān)的問題。

　　為什么要把干紫菜放在冷庫

　　把干紫菜放在冷庫中的重要原因是防止紫菜變質(zhì)。由于干紫菜很容易受潮霉變、且被太陽直射會(huì)變色等原因。密封包裝的干紫菜存放在冷庫中，相當(dāng)于進(jìn)入了一個(gè)恒溫恒濕的空間。在冷庫中保存時(shí)間被延長(zhǎng)，就像時(shí)間被靜止一樣。所以有實(shí)力的廠家都會(huì)把干紫菜放進(jìn)冷庫保存，在批發(fā)者下單后取出發(fā)貨。

　　冷庫中的干紫菜品質(zhì)如何

　　了解了為什么要把干紫菜放在冷庫的原因，我們?cè)賮砜匆幌吕鋷熘械母勺喜似焚|(zhì)如何。條斑紫菜從每年的12月到次年的5月初完成1次加工，其余時(shí)間均沒有條斑紫菜的生產(chǎn)。但是市場(chǎng)的需求是持續(xù)整年。這些在5月前被加工出來的紫菜有些被保存在冷庫，有的就保存在常溫倉(cāng)庫。

　　通過對(duì)比，我們發(fā)現(xiàn)冷庫由于避光、濕度溫度相對(duì)溫度，對(duì)于紫菜品質(zhì)的影響很小，而且底溫能夠減緩營(yíng)養(yǎng)元素的流逝，使得香味和色澤、光澤度更加，而且還避免了大部分的蟲害。此外，凍過的東西有一種別樣的美味，比如凍過的紅薯更甜，儲(chǔ)存在冷庫的干紫菜本身的鮮味被激發(fā)，嘗起來更鮮美。

　　要不要選擇冷庫中的干紫菜

　　我們?cè)谧喜伺l(fā)中要不要選擇冷庫中的干紫菜呢？答案是肯定的，有那么多的優(yōu)勢(shì)擺在眼前。不過冷庫存儲(chǔ)的缺點(diǎn)就是冷庫造價(jià)太貴，大型冷庫更是稀少，所以我們?cè)谧喜伺l(fā)時(shí)，遇到冷庫存儲(chǔ)的菜就不要猶豫啦！